Skip to main content

Heck คือ Raclette Set และทำไมฉันถึงอยากได้

เครดิต: ความสุขคือ

เมื่อนักออกแบบแฟชั่นชาวออสเตรเลียเกิด Kym Ellery จัดปาร์ตี้อาหารค่ำสุดสัปดาห์สุดชิคในอพาร์ทเมนต์แบบหนึ่งห้องนอนที่ปารีสเธอมักจะสร้างแร็กเก็ตซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไม สูตร DIY - ลูกพี่ลูกน้องของฟองดูในนั้นเกี่ยวข้องกับการกินสิ่งที่เรียบง่ายอาบน้ำใน Melty ชีสขี้ขลาด - ใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด (ชีส, มันฝรั่ง, ขนมปัง, ผักดอง) และสร้างงานรื่นเริงที่ไม่เป็นทางการ ไม่มีหลักสูตรชุด คุณกินสิ่งที่คุณชอบเมื่อคุณต้องการ อย่างไร คุณชอบ.

และฉันไม่ได้พูดถึงอัลไพน์ชีสขี้ขลาดละลาย?

เครดิต: Di Bruno Bros

Raclette สำหรับมือใหม่มีหลายสิ่งหลายอย่างสำหรับหลาย ๆ คน มันคือชีสเองซึ่งเป็นชีสนมวัวกึ่งวัวที่มีรสชาติเหมือนดินและรสชาติดั้งเดิมตามแบบฉบับของเทือกเขาแอลป์ มันละลายอย่างสมบูรณ์แบบ มันมีกลิ่นที่น่าหลงใหลและขี้ขลาดในวิธีที่ดีที่สุด ชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส racler ซึ่งหมายถึง "การขูด" - ซึ่งนำเราไปสู่ความหมายที่สองของการแร็กเก็ต: จานที่โดดเด่นของตัวเอง

ในการกินแร็กเล็ตนั้นชีสจะถูกละลายและถูกขูดลงบนจานโดยทั่วไปจะเป็นมันฝรั่งต้มและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและผักดองหรือคอร์นนิคอน นี่คือวิธีที่คนเลี้ยงแกะชาวสวิสกินแร็กเก็ตเมื่อพวกเขาคิดค้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน และมันเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดชิคที่แขกผู้มาเยือนในปารีสและทั่วโลกต่างเพลิดเพลินไปกับมันในวันนี้

Raclette ยังหมายถึงอุปกรณ์หนึ่งที่อาจซื้อเพื่อรับบริการแร็กเก็ต - ไม่ว่าจะเป็นชุดโต๊ะหรือย่างแบบเฉพาะเจาะจงพร้อมกับแครปเปอร์แบบกำหนดเองและจานชีสละลายส่วนบุคคลที่เรียกว่า coupelles หรือขาตั้งชีสคุณภาพระดับมืออาชีพ - แร็กเก็ต (ชีส) สามารถละลายได้ตามต้องการบนโต๊ะ

สับสนหรือยัง

อย่าเป็น Raclette นั้นง่ายกว่าที่คิด

ก่อนอื่นให้หาชีสของคุณ เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่แร็กเลตนั้นหายากมากซึ่งบางคนบอกว่าเป็นเหตุผลว่าทำไมลูกพี่ลูกน้องของสวิสถึงจับได้ในหลายทศวรรษก่อนหน้านี้ แต่ตอนนี้ชีสเค้กของสหรัฐอเมริกาจำนวนมากพกติดตัวและผู้ผลิตชีสอเมริกันบางรายเริ่มทำอาหารเองแม้กระทั่งจากนมแพะ

เครดิต: วิลเลียมส์โซโนมา

ประการที่สองคิดออกว่าคุณต้องการละลายอย่างไร คนเลี้ยงแกะชาวสวิสโขดหินอุ่นใกล้ไฟเปิดเพื่อละลายชีส - ซึ่งก็คือคุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการ คุณสามารถใช้ไฟต่ำและใช้ไก่เนื้อได้ หรือถ้าคุณมีความบันเทิงในใจลงทุนในชุดแร็กเก็ต มันเป็นหม้อฟองดูของศตวรรษที่ 21 - ไม่จำเป็น แต่ในเวลานี้

ประการที่สามต้มหรือย่างมันฝรั่งใหม่ หากคุณมีแร็กเก็ตกับย่างให้หั่นผักและเนื้อสัตว์เพื่อเสิร์ฟข้างๆ

ประการที่สี่ให้บริการมันฝรั่งและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการควบคู่ไปกับ cornichons ดั้งเดิมหัวหอมดองขนมปังกรอบ

เครดิต: Di Bruno Bros

ประการที่ห้าขูดชีสจุ่มกินทำซ้ำ

โอ้และ อย่าลืมไวน์ โดยทั่วไปแล้ว Raclette จะเสิร์ฟพร้อมไวน์สวิสสีขาวแห้งชื่อ Fendant หนึ่งอาจให้บริการ Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling หรือGrüner Veltliner - หรือเบียร์ที่มีน้ำหนักเบาและกรอบที่สามารถตัดผ่านความร่ำรวยของชีสอร่อยทั้งหมดที่

พร้อมที่จะแร็กเล็ต? (เดี๋ยวก่อนมันเป็นคำกริยาด้วยใช่ไหม) มีชุดสำหรับทุกอารมณ์

Raclette สำหรับหนึ่ง

แฟรงก์ Bleeker แบบพกพาภาชนะชีสละลาย $ 24.99

เครดิต: สินค้าที่ผิดปกติ

ขับเคลื่อนด้วยไฟชาสามดวงนี่คือแร็กเก็ตที่ง่ายที่สุด - ละลายชีสเพียงหนึ่ง (หรือ อาจจะ สองคุณควรต้องการแบ่งปัน) และมันก็มาพร้อมกับมีดโกนไม้เล็ก ๆ ของมันเอง

Raclette สำหรับสองคน

ชุดมินิ Raclette ของสะสม Boska Holland Milano, $ 31.19

เครดิต: Amazon

ชุดแร็กเก็ตเล็ก ๆ นี้ต้องใช้ไฟฟ้า แต่มาพร้อมกับตะแกรงเล็ก ๆ สำหรับผักของคุณผักโกเน่สองชิ้นและแครปเปอร์สองชิ้น

Raclette สำหรับกลุ่ม

ชุดชิ้นส่วน XL Boska $ 79.99

เครดิต: ตลาดโลก

ชุดอาหารแร็กเก็ตขนาดใหญ่นี้ใช้พลังงานต่ำในการจัดงานเลี้ยงด้วยไฟชาสองคนต่อคน

Swissmar Ticino 8-Person Raclette Grill, $ 100

เครดิต: ลัง & Barrel

แร็กเก็ตแร็กเล็ตที่แข็งแกร่งกว่านี้ใช้ cooktop หินแกรนิตที่นึกถึงวิธีที่แร็คเล็ตคิดค้นขึ้นมาเอง

Swissmar KF-77066 Matterhorn 8 คน Raclette

เครดิต: Amazon

หากคุณและแขกของคุณชอบแร็กเล็ตในรอบนี้

และสำหรับผู้ที่จริงจังกับการแข่งขัน ...

เครดิต: Amazon

Boska Holland 851200 Pro Collection Raclette Quattro

เครื่องควอตซ์นี้จะหลอมแร็กเก็ตตามสั่งและเพิ่มความน่ากินให้กับชีสที่ละลาย


ลอร่าแลมเบิร์ต

Laura Lambert เป็นนักเขียนและบรรณาธิการที่ลอสแองเจลิสซึ่งครอบคลุมไลฟ์สไตล์การออกแบบและสุขภาพของผู้หญิง