Skip to main content

วิธีการเก็บเกี่ยวและใช้เลมอนบาล์ม

เลมอนบาล์ม (Melissa officinalis) เป็นสมุนไพรยืนต้นในตระกูลมิ้นต์ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลางและใต้, เอเชียตะวันตกและแอฟริกาเหนือและตอนนี้เป็นสัญชาติในทวีปอเมริกาเหนือ นอกจากนี้ยังปลูกเป็นไม้ประดับสำหรับร่มเงาและสวนหินในสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรพืชมีความแข็งแกร่งโซนที่ 3 ถึง 9 ใบมีกลิ่นมะนาวและกลิ่นเหมือนมะนาวและใช้ในการปรุงอาหารและทำน้ำหอมธรรมชาติและเครื่องสำอาง

เครดิต: ValentynVolkov / iStock / GettyImages วิธีการเก็บเกี่ยวและใช้เลมอนบาล์ม

พฤกษศาสตร์นิดหน่อย

ใบเลมอนบาล์มมีสารประกอบอินทรีย์หลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการมีกลิ่นหอมและกลิ่นรสของมันคือซิททรัล, มะนาว, ซิตริก, ลิโนลอลและ geraniol เนื่องจากฟีโรโมนที่ผลิตในต่อมของผึ้งยังมีสารเคมีเหล่านี้บางชนิดผึ้งจึงมีความสัมพันธ์พิเศษกับพืชชนิดนี้ ชื่อสกุล เมลิสสา ซึ่งเป็นคำภาษากรีกสำหรับ "ผึ้ง" เป็นแหล่งอ้างอิงนี้

ในแนวนอน

เลมอนบาล์มเป็นที่ชื่นชอบแบบดั้งเดิมในสวนหลายชนิดรวมถึงสมุนไพรในครัวชาสวนที่รักผึ้งและสวนแบบกระท่อม เนื่องจากมีการขยายตัวต่ำและมีลักษณะเป็นธรรมชาติจึงมักถูกใช้ในสวนหินบนเนินเขาและเป็นแนวขอบตามแนวกำแพง พืชชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับการใช้งานในแนวชายแดนแบบผสมผสานและเป็นพื้นดินธรรมชาติปกคลุมใต้ต้นไม้

ยาหม่องเลม่อนพร้อมตนเองเมล็ดและสามารถกลายเป็นที่รุกราน หากต้องการควบคุมการแพร่กระจายให้ใช้นิ้วของคุณบีบดอกไม้เพื่อป้องกันไม่ให้พืชไปสู่เมล็ด

ในห้องครัว

เช่นเดียวกับเหรียญกษาปณ์อื่น ๆ บาล์มเลมอนให้ความสดชื่นมินต์และรสชาติที่สดชื่นให้กับชาไม่ว่าจะใช้สดหรือแห้ง ใบยังใช้เพื่อปรุงรสไวน์และสุรา เลมอนบาล์มเป็นส่วนผสมสำคัญใน Carmelite Water ซึ่งเป็นสูตรในศตวรรษที่ 17 ที่สร้างขึ้นโดยพระคาร์เมไลต์ที่มีความจริงใจและโคโลญเป็นสองเท่า สมุนไพรยังเป็นสารแต่งกลิ่นในเหล้า Chartreuse และ Benedictine

ในการปรุงอาหารเลมอนบาล์มจะถูกเพิ่มลงในสลัดจานผักและซอส นอกจากนี้ยังใช้เพื่อให้รสชาติของมะนาวแก่เนยสมุนไพร, น้ำส้มสายชู, ชีส, น้ำสลัด, ไอศกรีมและคุกกี้และสินค้าอบอื่น ๆ

ความร้อนมีแนวโน้มที่จะลดรสชาติของยาหม่องมะนาวเมื่อมันถูกเพิ่มลงในอาหารที่ปรุงสุกแล้วดังนั้นจึงควรเพิ่มในช่วงใกล้เวลาสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใช้ในครัวเรือน

ใบเลมอนบาล์มที่เก็บสดสามารถใช้ขัดรองเท้าได้ พวกเขายังสามารถใช้ในการขัดไม้ แต่คนส่วนใหญ่พบว่าทำไม่ได้ แต่สมุนไพรมักจะผสมในน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้เฟอร์นิเจอร์ขัดธรรมชาติ

จัดทำขึ้นเป็นยาที่แข็งแกร่งหรือชามะนาวบาล์มจะใช้ในการทำไฮโดรโซลธรรมชาติ, น้ำหอม, ครีมบำรุงผิวและเครื่องสำอางอื่น ๆ สมุนไพรแห้งใช้ในส่วนผสมของบุหงาหมอนสมุนไพรถุงอาบน้ำและซองผ้าลินิน

จากสวนสู่โต๊ะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเลมอนบาล์มคือการสะบัดใบด้วยปลายนิ้วบ่อยเท่าที่ต้องการสำหรับการทำอาหารหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ใบที่เก็บสามารถนำมาใช้ใหม่หรือแขวนคว่ำเพื่ออากาศแห้งเพื่อใช้ในภายหลัง หากคุณมียาหม่องมะนาวจำนวนมากให้พิจารณากำจัดลำต้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงฤดูปลูกเพื่อเพิ่มการไหลของอากาศรอบ ๆ พืช

หากคุณต้องการเก็บเลมอนบาล์มส่วนใหญ่ในคราวเดียวให้ตัดต้นไม้ออกหนึ่งในสามในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง มั่นใจได้ว่าพืชชนิดนี้มีความยืดหยุ่นอย่างมากและจะเด้งกลับมาได้ง่ายไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวมากแค่ไหนหรือบ่อยแค่ไหนก็ตาม

เพื่อให้ได้กลิ่นและกลิ่นที่ดีที่สุดให้เก็บเกี่ยวพืชก่อนที่จะออกดอกเนื่องจากเป็นช่วงที่ความเข้มข้นของน้ำมันระเหยสูงที่สุด ในแง่ของเวลานี้แปลเป็นสิงหาคมหรือกันยายน ความเข้มข้นของน้ำมันยังมีแนวโน้มสูงสุดในเวลาเช้า